优游彩票手机版登陆
公司新闻
点击:9
关于意式浓缩咖啡你是否也有这些疑问?
发布时间:2022-10-06 09:00:58 来源:优游彩票手机版登陆 作者:优游彩票下载登录

  在专业咖啡馆里点意式浓缩Espresso,大多数都会附上汤匙、砂糖及水(或柠檬水),你知道这是为什么吗?

  Espresso既是一种饮料,也是一种冲煮方法。在接近9bar的压力下(即正常大气压的9倍),让接近沸腾的水穿透精细研磨的咖啡粉上,萃出一杯浓稠强烈的Espresso意式浓缩咖啡。

  如果你在喝咖啡前吃了重口味的食物,口腔里会充满异味,影响你对咖啡风味的判断。喝水可以清洁口腔,排除一些味觉干扰。至于是否要喝冰水,就要看你品鉴的目的了,冰水是打开你的味蕾和风味感受器,冰水可以让你的舌头更加敏感。

  此外,咖啡中含有脱水成分,会刺激中枢神经系统,同时对肾脏产生强烈的利尿作用。如果喝咖啡前不喝水,是很容易让身体的水份流失的,喝咖啡前喝杯水,可以减缓身体的水份流失程度喔!

  Espresso是热水和大气压作用下的产物,萃取出来的成分不仅包含溶于水的水溶性成分,还包含部分的脂溶性成分。由于水溶性成分较重,以咖啡液体(以舌头感觉到味道的物质为主)的形式沉在下方,脂溶性的成分则以泡沫crema溶有许多左右香气、稠度及质感的成分的形式浮在上面。

  如果没有搅拌就直接喝的话,水溶性成分及脂溶性成分就会被分开。用搅拌或晃动的方式将意式浓缩咖啡的成分混匀後再喝,这样才能够感受到丰富和谐的味道及香气。因此,Espresso一定要和汤匙一起送上来。

  有些人喜欢加糖,有些人不喜欢加糖,这个因人而异。不过,从健康的角度来说,是建议少加糖或者不加糖的哦~~

  砂糖也可以作为判断crema是否丰富的因素:在crema上放上一匙砂糖,切记要小心不要弄破crema,如果其停留2~3秒后,开始从边缘缓慢变湿、下沉,就证明crema丰富,支撑力也不错。

  传统的意式浓缩饮用方法是在热腾腾的Espresso中加入一勺白砂糖,一边搅拌一边饮用,咖啡的质感变得温和,苦味没有那么明显,适当的酸味也会出现。

  可以这么说,只要用意式咖啡机做出来的咖啡都叫做意式咖啡。所以不管是用拼配还是单一咖啡豆,不管是浅烘、中烘、还是深烘,只要味道好就可以了。

  那为什么意式咖啡用拼配豆的多呢?相较而言,拼配豆制作意式浓缩咖啡,各种单品混合互补,风味更丰富,口感更平衡。但近年来,使用单品咖啡豆制作的意式浓缩咖啡也逐渐成为一种流行的趋势,也就是SOE 单一产区Espresso咖啡。

  喜欢意式浓缩,试着这样去品尝意式浓缩。你会发现之前的品尝,太对不起自己的味觉了,原来意式浓缩的世界也可以这么丰富,带给人的不止是苦味,还有果酸、花香、坚果等风味。

上一篇:美格科技:研发全球首个晶体硅可折叠太阳能电池组件让“有光就有 下一篇:【利好消息速递】太阳能电池板需求量激增、海南激活汽车销售市场